«Міністерство чебуреків» — мережа кафе сучасної кримськотатарської кухні та стрітфуду, де головна страва зрозуміла з назви. Окрім чебуреків, у меню є янтики, міська шаурма на вугіллі, гарячі страви, супи та сніданки, а до них — набір фірмових соусів. Ціни цілком міські: чебурек — 210–255 грн, шаурма — 245–265 грн, гаряча страва з гарніром — 265–285 грн. Кафе працюють у Києві, Дніпрі та Одесі, а їжу можна взяти з собою або замовити доставку. Нижче — меню за категоріями з цінами та всі адреси точок.
Чебуреки та янтики з фірмовими начинками
Одна й та сама начинка може прийти у двох форматах. Чебурек смажать у фритюрі — великій кількості гарячої олії, тому тонке тісто покривається бульбашками і стає хрустким. Янтик випікають на сухій сковороді без краплі олії: скоринка м’якша, а сама страва легша. Хочете класику з похрустуванням — беріть чебурек, менш жирний варіант — янтик.
Позицій дев’ять: від фірмової яловичини з печеним перцем до вегетаріанської версії з фетою та шпинатом. «Дор блю» у чебуреку «Чотири сири» — це сир із блакитною пліснявою, який тут іде в парі з інжирно-ягідним соусом. Більшість позицій доступні і як чебурек, і як янтик, тож там, де в таблиці стоїть діапазон цін, це різниця між форматами.
| Страва та склад начинки | Формат (чебурек / янтик) | Ціна (грн) |
|---|---|---|
| Міністерська яловичина (кріспі цибуля, печений перець, паприка) | чебурек / янтик | 245–255 |
| Яловичина (соус на основі йогурту, томати) | чебурек / янтик | 215–225 |
| Баранина + томат + халапеньйо | чебурек / янтик | 245 |
| Курка + чеддер | чебурек / янтик | 215–225 |
| Індичка + гриби | чебурек / янтик | 235 |
| Чотири сири (моцарела, чеддер, пармезан, дор блю, інжирно-ягідний соус) | чебурек / янтик | 225 |
| Super cheesy з кукурудзою | чебурек / янтик | 245 |
| З фетою, печеним перцем та шпинатом | чебурек / янтик | 210 |
| Міні-чебуреки з томленою яловичиною (харіса, сирний соус) | міні-чебурек | 215 |
Середня вартість одного чебурека — 210–255 грн. «Томлена» яловичина в міні-версії означає, що м’ясо довго гасили до м’якості, а харіса — це гостра перцева паста, яка йде до неї разом із сирним соусом. Міні-формат зручний, якщо хочеться спробувати кілька начинок за один візит, а не наїдатися однією.
Основні гарячі страви, супи та сніданки
Коли одного чебурека замало, у меню є повноцінні гарячі страви з гарніром. Кефте з ягняти (285 грн) — м’ясні фрикадельки з баранячого м’яса, до них ідуть мариновані томати та картопляне пюре. Міні-котлети по-київськи (265 грн) — компактні котлети в паніровці з чеддером, теж із пюре. Шніцель з овочами та соусом Цезар коштує 275 грн.
Окрема історія — лахша, традиційна кримськотатарська локшина з куркою, порція 350 г. До неї додають сузму (густий проціджений кисломолочний продукт, щось між йогуртом і м’яким сиром) та молодий шпинат. У сезоні з’являється окрошка на айрані — з індичкою су-від, свіжими огірками, редисом і картоплею. Айран — кисломолочний напій із легким солоним присмаком, а су-від означає, що індичку готували у вакуумі при низькій температурі, тому вона залишається соковитою.
Як закуска до основних страв або самостійний перекус є камамбер фрі за 205 грн — сир, смажений у паніровці: всередині він стає м’яким і тягучим, зовні лишається хрустка скоринка. Соус до нього той самий інжирно-ягідний, що йде до чебурека «Чотири сири», тож поєднання сиру з солодкуватою ягодою тут повторюється.
Сніданки діють щодня лише до 15:00, далі працює основне меню. Серед ранкових позицій — фірмовий омлет чотири сири з міксом салату за 215 грн. Тож якщо плануєте ранковий візит, а не обід, встигніть до пополудня.
Міська шаурма та фірмові соуси
Шаурму тут готують із курячого стегна, запеченого на вугіллі, — м’ясо виходить із легким ароматом диму. Версія KYIV (245 грн): стегно на вугіллі, салат Айсберг, томати, свіжа зелень, маринована цибуля та часниковий айолі — соус на основі часнику. ODESA (245 грн) ситніша: куряче стегно, моцарела, картопля пай (тонка смажена картопляна соломка), айолі зі шрірачею, Айсберг і маринований огірок.
MEXICO за 265 грн — варіант для тих, хто любить гостріше: куряче стегно на вугіллі, гауда в паніровці панко, Айсберг, томати, кріспі цибуля та халапеньйо. Панко — це японські панірувальні сухарі, які дають щільну хрустку скоринку. Кріспі цибуля — обсмажена цибулева стружка, а халапеньйо — середньо-гострий маринований перець.
Порційні соуси-дипи замовляються окремо — до шаурми, чебуреків і гарячих страв. Йогуртовий (40 г) та інжирно-ягідний (40 г) коштують по 30 грн, сирний (40 г) і трюфельний (40 г) — по 40 грн. Окремо є гостра шрірача (10 г) за 30 грн — соус із перцю чилі, тому порція менша: його додають краплями, а не вмакають у нього шматочки.
Локації кафе в Києві, Дніпрі та Одесі
Станом на 2026 рік мережа працює в трьох великих містах: у Києві — три точки, у Дніпрі та Одесі — по одній. Адреси зібрані в один список:
- Київ, Поділ: Контрактова площа, 2/1
- Київ, центр: вул. Басейна, 9
- Київ, Арсенальна: Kyiv Food Market, вул. Князів Острозьких, 8
- Дніпро: вул. Барикадна, 7
- Одеса: вул. Європейська, 12
Кафе відчиняються о 10:00 або 11:00 і працюють до 22:00 — точний ранковий час залежить від конкретної точки. Замовлення можна забрати з собою або оформити доставку через популярні кур’єрські сервіси.
Точка на Контрактовій площі — у самому центрі Подолу, за кілька хвилин від однойменної станції метро. Локація в Kyiv Food Market — це фудкорт біля метро «Арсенальна»: багато різних закладів під одним дахом, зручно, якщо компанія хоче різної їжі.
Середній чек на одну людину — 300–450 грн. Чебурек і напій вкладаються ближче до 300 грн, суп або гаряча страва піднімають суму до верхньої межі. Рахуйте й соуси: їх замовляють окремо, і кожна порція додає до рахунку ще 30–40 грн.
